Capire come riconoscere un buon olio extravergine di oliva è fondamentale per evitare eventuali frodi. Nessuno vuole acquistare un prodotto che non ci soddisfa al gusto e che magari fa anche male alla salute. Per imparare come riconoscere un buon olio extravergine di oliva basta seguire dei semplici accorgimenti, che ti permetteranno di orientarti nella…
C’è molta confusione in merito a quali sono i tipi di olio di oliva e alle loro differenze. Vediamo insieme di capire come stanno le cose. OLI DI OLIVA VERGINI, OTTENUTI SOLO CON PROCESSI MECCANICI Sono semplicemente spremuti senza l’utilizzo di prodotti chimici. Sono prodotti nei frantoi. Sono di tre tipi, con qualità differenti. Dal…
Il ciclo di lavorazione per ottenere l’olio d’oliva si può riassumere in 7 fasi essenziali: raccolta, lavaggio, frangitura, gramolatura, spremitura, stoccaggio e imbottigliamento. 1. RACCOLTA: La raccolta delle olive che deve essere compiuta nel periodo corretto affinché siano giunte alla giusta maturazione e tramite attrezzi manuali e meccanici idonei per non rovinare la drupa e…