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INTOLLERANZA ALL’ISTAMINA

ISTAMINOSI O INTOLLERANZA ALL’ISTAMINA   Questo termine si riferisce a una situazione in cui si osservano gli effetti biologici potenziati dell’istamina con il consumo di alimenti contenenti questa sostanza. A differenza dell’intossicazione da istamina, la cui gravità è direttamente proporzionale al contenuto di istamina nei nutrienti, la patogenesi dell’intolleranza all’istamina è associata a carenza congenita…

TIPI DI OLIO DI OLIVA

C’è molta confusione in merito a quali sono i tipi di olio di oliva e alle loro differenze. Vediamo insieme di capire come stanno le cose. OLI DI OLIVA VERGINI, OTTENUTI SOLO CON PROCESSI MECCANICI Sono semplicemente spremuti senza l’utilizzo di prodotti chimici. Sono prodotti nei frantoi. Sono di tre tipi, con qualità differenti. Dal…