Le prestazioni ed il recupero muscolare sono importanti per gli atleti. Oltre allenamento, per ottimizzare questi aspetti è necessario soddisfare i fabbisogni nutrizionali relativi ai macronutrienti e ai micronutrienti che sono diversi da atleta ad atleta. Le proteine sono uno dei nutrienti più importanti per incoraggiare la crescita e la riparazione muscolare. Promuovono il rimodellamento…
Il pesce più’ magro in assoluto è considerato il polpo, seguito poi dal merluzzo, dallo scorfano, dal gambero e dal luccio. Invece, il pesce più grasso in assoluto è l’anguilla con la percentuale lipidica che oscilla dal 12 al 24% del totale. In generale è possibile suddividere varie tipologie di pesci tra magri e grassi…
ISTAMINOSI O INTOLLERANZA ALL’ISTAMINA Questo termine si riferisce a una situazione in cui si osservano gli effetti biologici potenziati dell’istamina con il consumo di alimenti contenenti questa sostanza. A differenza dell’intossicazione da istamina, la cui gravità è direttamente proporzionale al contenuto di istamina nei nutrienti, la patogenesi dell’intolleranza all’istamina è associata a carenza congenita…
DOTT. CRISTIAN MASTROPIETRO
C’è molta confusione in merito a quali sono i tipi di olio di oliva e alle loro differenze. Vediamo insieme di capire come stanno le cose. OLI DI OLIVA VERGINI, OTTENUTI SOLO CON PROCESSI MECCANICI Sono semplicemente spremuti senza l’utilizzo di prodotti chimici. Sono prodotti nei frantoi. Sono di tre tipi, con qualità differenti. Dal…